El valor nutricional real del vostre sopar de Nadal, a més d'alguns intercanvis de menjar que poden incloure vi negre
El Nadal és un moment per menjar, beure i estar alegre, com vulguis participar.
De fet, hi ha bones i increïbles notícies. Algunes de les coses que menges per Nadal ja són bones per a tu, molt possiblement d'una manera que no t'esperaves.
Imatge: Rasmus Lerdorf, amb llicència de Creative Commons
"Aquests aliments cobreixen tots els macronutrients (proteïnes, hidrats de carboni i greixos) i també molts micronutrients procedents de vitamines i minerals", diu Mayur Ranchirdas, lectora de nutrició i metabolisme de l'exercici a la Universitat de Sheffield Hallam.
Així que abans de planificar la teva botiga en línia…
Turquia
Tot i que, per descomptat, és el tradicional sopar de Nadal, molta gent s'ha allunyat del gall dindi els darrers anys. Sembla que la raó és que la gent no vol menjar les restes durant dies/setmanes.
Imatge: Jeffreyw, amb llicència de Creative Commons
"La qual cosa és una llàstima, perquè el gall dindi és alt en beta-alanina", diu Ranchordas. "Aquest aminoàcid és una cosa que molts atletes prenen en forma de suplement perquè produeix carnosina, que ajuda a reduir l'acumulació d'àcid làctic als músculs durant l'exercici."
L'àcid làctic es converteix en lactat, que bloqueja la capacitat dels músculs de descompondre la glucosa com a combustible i redueix la seva capacitat de contraure. Això provoca fatiga, de manera que qualsevol cosa que limiti l'àcid làctic millorarà el rendiment.
"Només 85 g de gall dindi contenen 2 g de beta-alanina i, a més, probablement sigui més conegut que el gall dindi també és una gran font de proteïnes magres", diu Ranchordas.
Castanyes
Val la pena rostir les castanyes a foc obert, independentment de si Jack Frost us pica el nas quan sortiu a passejar durant el període festiu.
"La majoria de fruits secs són baixos en carbohidrats i alts en greixos, però les castanyes tenen un alt contingut en carbohidrats, així que proporcioneu un gran combustible", diu Rachordas. "Cent grams de castanyes contenen 20 g d'hidrats de carboni, mentre que la majoria dels altres fruits secs són al voltant de 2 g. Aquesta quantitat de sucre explica per què són tan dolços, i són una bona addició a les vostres mossegades del dia de Nadal si teniu previst muntar el dia de Nadal.’
Coles de Brussel·les
Aquests petits balons de futbol verds de bondat tendeixen a dividir les opinions. Un grapat de gent estranya en gaudeix durant tot l'any, però la gran majoria de nos altres els evitem els 364 dies de l'any abans d'afartar-se'n, amb ganes o no, el 25 de desembre.
Imatge: krgjumper, amb llicència Creative Commons
"En realitat són molt bons per a tu perquè contenen quantitats superiors a la mitjana de vitamina C i vitamina K, que són bones per a la funció immune i la salut dels ossos, respectivament", diu Ranchordas.
‘Un sistema immunològic fort és especialment important en aquesta època de l'any, perquè encara que el refredat no et produirà un refredat, pot fer-te més susceptible.’
Els ossos forts són importants dins i fora de la bicicleta per raons òbvies, i la vitamina K també es necessita per a la coagulació de la sang, cosa que pot ser útil si tens un raspat a la bicicleta o et fa un tall de paper desagradable a l'obertura de Nadal. targetes.
Salsa de nabius
La gran queixa del gall dindi és que pot estar sec, així que dues coses: en primer lloc, no el cuini massa. En segon lloc, afegiu molta salsa de nabius, l'acompanyament tradicional però sovint passat per alt al vostre ocell de Nadal.
Imatge: Dennis Sylvester Hurd, amb llicència Creative Commons
"El nabiu és ric en polifenols, micronutrients plens d'antioxidants que ajuden a reduir el dolor muscular i la inflamació després d'un exercici dur", diu Ranchordas. "A part, la salsa de nabius també té un alt contingut de sucre, que, com passa amb les castanyes, no és dolent si teniu previst fer un gran viatge l'endemà."
Bròquil
D'acord, el bròquil és conegut per ser saludable, per començar, és una verdura, però no sempre se serveix el dia de Nadal.
"No crec que la gent s'adoni del bo que és", diu Ranchordas. "El bròquil conté una combinació d'antioxidants que són importants tant per al ciclisme com per a la salut: els caretonoides són bons per a la salut ocular, el kaempferol per reduir la inflamació i el crisè, que juntament amb l' alt contingut de vitamina C del bròquil augmenta el sistema immunitari. És un bon triple cop.’
Els extres
A molts bons en aquesta època de l'any els agrada dir-vos què no heu de menjar o oferir-vos intercanvis de menjar ximples. No us direm que canvieu els vostres porcs amb mantes per substituts de carn embolicats amb pernil, però podeu afegir-hi algunes addicions saludables al vostre menú de Nadal.
"Moltes persones serveixen tres plats aquests dies, i la sopa pot ser un entrant molt saborós i nutritiu", diu Ranchordas. "Omple'l de verdures i t'estàs hidratant, omplint els teus electròlits i obtenint almenys dos dels teus cinc al dia abans fins i tot d'arribar al plat principal."
I encara que la gelatina no és exactament un desert nadalenc tradicional, si no us agraden els pastissos picats i no us podeu enfrontar al budín de Nadal, és ideal per als ciclistes.
"La gelatina està plena de col·lagen, que és bo per a les lligadures i els ossos", diu Ranchordas. El millor és fer-lo abans d'un viatge, així que si no us ve de gust sortir el dia de Nadal, sempre podeu anar a fer un passeig durant l'especial de Nadal d'Eastenders.
Finalment, el vi negre és la beguda nadalenca perfecta si voleu gaudir d'una mica de beguda.
Imatge: Heather Katsoulis, amb llicència Creative Commons
«En aquests dies, molts consells sobre l'alcohol són canviar als begudes alcohòliques per al recompte de calories més baix, però això perd dos punts», diu Ranchordas. "En primer lloc, els begudes alcohòliques solen anar amb una batedora que pot contenir més calories que altres tipus d'alcohol i, en segon lloc, el vi negre conté més polifenols que redueixen el dolor muscular."
Dos punts més: no aneu a passejar si heu begut i tingueu en compte que el vi negre és millor que el porto. "Si bé un got de porto pot ser tradicional, triga més a fermentar, la qual cosa significa que el contingut de polifenols es redueix mentre augmenta el contingut de sucre", diu Ranchordas.
I, per descomptat, el sucre del port no us ajudarà a pujar a la bicicleta si esteu roncant davant de la televisió el dia de Nadal.
