Els professionals demanen que es prohibeixin malgrat els estudis que demostren que potser ni tan sols funcionen. Aleshores, què aporta el suplement dietètic?
Què són les cetones?
"Les cetones són una font d'energia produïda pel fetge durant el dejuni o els períodes de baixa ingesta d'hidrats de carboni", diu Peter Hespel, professor de fisiologia de l'exercici a la Universitat de Lovaina i col·laborador de QuickStep Alpha Vinyl.
‘Tots tenim cetones circulant a la sang, però generalment a nivells molt baixos.’
Si es produeixen cetones en dejuni, com ajuda això al rendiment del ciclisme?
Aquí és on hem de diferenciar entre les cetones endògenes, produïdes al cos, i les cetones exògenes, un suplement sintètic fet al laboratori.
La idea plantejada per primera vegada pel professor Kieran Clarke, investigador de cetones, de la Universitat d'Oxford, era que, quan es prenen per via oral, les cetones exògenes són efectivament una altra font d'energia.
La ingestió de cetones ajuda a estalviar glucogen preciós (la font d'energia més fàcilment disponible per al cos), assegurant-vos que esteu completament carregat per a una pujada o sprint proper.
Per què apareixen les cetones a les notícies?
Al febrer, Nairo Quintana es va convertir en l'últim pilot del WorldTour a demanar la prohibició de les cetones. "Només crec en l'ús de productes naturals", va dir l'home de 32 anys al diari espanyol Marca.
Seguí Arnaud Démare, Guillaume Martin i Thibaut Pinot, probablement perquè les cetones estan prohibides als equips inscrits al Moviment per al Ciclisme Creïble (MPCC), que inclou equips com el Groupama-FDJ de Démare però no inclou Granaders Jumbo-Visma o Ineos.
Si bé el primer ha admès el seu ús en el passat, el segon sempre ha negat l'ús de cetona. Les cetones no estan prohibides per l'AMA, l'Agència Mundial Antidopatge.
Per què estan prohibits pel MPCC?
Principalment pels seus efectes secundaris, que inclouen vòmits i malestar estomacal, i la "incertesa sobre qualsevol efecte a llarg termini".
Les cetones no estan prohibides per la UCI, tot i que recomana no utilitzar-les a causa d'aquests problemes digestius. El director mèdic de la UCI, Xavier Bigard, va dir recentment a L'Equipe, «Fins ara, no hi ha evidència científica que els cossos cetònics millorin el rendiment».
Estic confós. L'MPCC ha prohibit un producte que no funciona?
"L'ús de cetones encara és experimental", diu el científic de nutrició esportiva Asker Jeukendrup, que ha treballat amb Jumbo-Visma. "Hi ha pocs estudis per fer i els resultats d'aquests estudis no són tan clars com de vegades es comunica."
Relacionat: el cap antidopatge holandès diu que l'ús de cetona Jumbo-Visma a la "zona grisa"
De nou, Jeukendrup diu sobre el paper que la raó és relativament sòlida. És el mateix raonament que vaig experimentar durant el meu doctorat fa 25 anys, però amb triglicèrids de cadena mitjana (MCT). Aquests es converteixen en part en cossos cetònics, especialment en beta hidroxibutirat, que és un bon substrat per al múscul.
‘Vam demostrar que els MCT es van utilitzar ràpidament i que podrien ser un bon combustible alternatiu. No obstant això, és inútil fins i tot pensar en combustibles addicionals si no tens un pla d'alimentació perfecte en primer lloc.
‘Tota la resta és només la cirereta d'un pastís. Sovint la gent s'oblida del pastís i l'únic que volen fer és parlar de la cobertura. Aquest és el cas de les cetones.’
Això vol dir que Bigard està equivocat?
És cert que els beneficis de les cetones són equívocs, però encara són uns dies relativament primerencs en la seva evolució. Segons el professor Clarke, es van utilitzar per primera vegada el 2012 al Tour de França i als Jocs Olímpics.
British Cycling va revelar més tard que estava involucrat en un assaig de cetones aquell any, però no va especificar quines disciplines olímpiques. Team Sky va negar utilitzar-los.
Des d'aleshores, més investigacions sobre les dosis i els temps han suggerit que les cetones tenen un paper a jugar en el rendiment, encara que potencialment entre sessions i no durant…
Digues-me més…
"La recuperació és sens dubte on les cetones ofereixen els seus majors guanys", diu Hespel. "Els nostres subjectes van fer exercici intens per esgotar les seves reserves de glicogen i després van consumir un èster de cetona durant la seva recuperació. Vam demostrar que les taxes de síntesi de proteïnes musculars eren més altes.’
En resum, les cetones van començar el procés de reparació i reconstrucció del múscul més ràpidament, fent-lo semblar una substància atractiva per a curses de diverses etapes.
Hespel i el seu grup de recerca van aprofundir imitant aproximadament les càrregues d'entrenament de muntar el Tour amb pilots recreatius súper en forma, específicament perquè el volum i la intensitat gairebé assoleixin nivells de sobreentrenament durant un període de tres setmanes.
Els subjectes es van dividir en dos grups: un va consumir un placebo diari, un altre un èster de cetona. "El grup de cetones va augmentar la seva ingesta de calories, però el grup de control no", afegeix Hespel.
Això és important, diu l'antic ciclista professional Greg Henderson. Estàs molt cansat i fart de menjar. Necessites consumir combustible a la bicicleta, així com abans, després i entre etapes… et fas fart de menjar. És difícil mantenir-se al dia de menjar.’
La manca d'alimentació perjudica el son, la recuperació i el nivell d'esforç l'endemà. Es va demostrar que les cetones no tenien cap efecte negatiu sobre el desig de menjar i, per tant, van ajudar a accelerar la recuperació. Més recentment, Hespel també ha mostrat una millora durant el viatge combinant cetones i bicarbonat de sodi.
Continueu esmentant l'èster de cetona. Què és?
Els èsters cetònics són la forma més pura de cetones en comparació amb les sals de cetònica. "Sovint, les sals de cetònica són suplements més barats i només proporcionen petites quantitats de cossos cetònics amb quantitats relativament grans de sal", diu Jeukendrup.
"Utilitzem èsters en la nostra investigació, ja que estem buscant augmentar la concentració de cetona en sang a més de 3 mmol per litre de sang", diu Hespel. "Menys d'això, inclosos els nivells observats en una dieta cetogènica, i qualsevol efecte és molt menor."
És per això que Hespel etiqueta la comercialització de cetones com "el salvatge oest", amb nombrosos productes al mercat que simplement no aprofitaran les afirmacions ja impugnades.
Sovint faríem servir almenys 25 g d'èster de cetona, mentre que alguns productes en contenen menys de 5 g. No crec que hi hagi cap evidència científica que aquesta quantitat nominal millori el rendiment.’
Així que les cetones tenen beneficis per al ciclista recreatiu?
Si sou un ciclista Cat-1 que feu un esdeveniment de diversos dies i ja heu marcat totes les caselles nutricionals dels llibres de text, potser. Per a la resta de nos altres, una dieta arrodonida i una estratègia sòlida d'aprovisionament de combustible per a la bicicleta és molt més important.
Si coqueteu amb el món de les cetones, però, necessitareu butxaques profundes: per exemple, tres porcions (ampolles de 25 g) de G Ketone Performance, creat pel professor Clarke de la Universitat d'Oxford, costen 85 dòlars (71 £). en el moment d'escriure).
Com que es recomana prendre una ampolla 30 minuts abans de l'exercici, seguida d'una porció cada dues hores, les cetones són prohibitivament cares per a la majoria dels ciclistes.
"El cost acabarà baixant, però és car produir productes cetònics legítims", diu Hespel.
Tot i així, tot i que les cetones segueixen sent legals en un esport de guanys marginals, és poc probable que n'haguem escoltat l'última.
Aquí tens la teva propera lectura: hem provat de dopatge legal i això és el que va passar
